Deléitate con nuestra irresistible empanada de atún con queso manchego: una combinación perfecta de sabores en cada bocado

Empanada de atún con queso manchego

Receta: Empanada de atún con queso manchego

Hoy te traigo una deliciosa receta de empanada de atún con queso manchego. Esta receta fácil y sabrosa es perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado lleno de sabor!

Ingredientes:

• Para la masa:
• 500 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• Agua fría
• Sal
• Para el relleno:
• 2 latas de atún en aceite
• 150 gramos de queso manchego rallado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Especias al gusto (pimienta, orégano, etc.)
• Sal

Preparación:

1. Comenzaremos preparando la masa. En un recipiente, mezcla la harina con la mantequilla cortada en trozos pequeños. Añade una pizca de sal y el huevo. Ve agregando el agua fría poco a poco hasta obtener una masa elástica y homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
2. Mientras la masa reposa, vamos a preparar el relleno. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, el pimiento rojo también picado y los dientes de ajo finamente picados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Escurre el aceite del atún enlatado y añádelo a la sartén junto con el queso manchego rallado. Agrega las especias y la sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego bajo durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y los sabores se integren.
4. Retira la masa de la nevera y divídela en dos partes. Con la ayuda de un rodillo, estira cada parte sobre una superficie enharinada hasta obtener dos círculos de masa.
5. Coloca uno de los círculos de masa en una bandeja para horno previamente engrasada. Vierte el relleno sobre el círculo, asegurándote de dejar un borde libre de relleno.
6. Cubre el relleno con el segundo círculo de masa y une los bordes de ambas masas presionando con los dedos o con un tenedor.
7. Realiza varios cortes en la parte superior de la empanada para permitir la salida del vapor durante la cocción. Puedes decorar la superficie con formas hechas con la masa sobrante si lo deseas.
8. Por último, hornea la empanada a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
9. Saca la empanada del horno y déjala enfriar antes de cortar en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa empanada de atún con queso manchego lista para ser disfrutada. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente disfrutarla sola. ¡Buen provecho!