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Croquetas de jamón serrano y queso manchego con salsa de tomate
Receta: Croquetas de jamón serrano y queso manchego con salsa de tomate
Ingredientes:
- 200g de jamón serrano
- 200g de queso manchego
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de harina
- 500ml de leche
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- Perejil picado para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparar el relleno
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y tiernos.
Sugerencia: Para resaltar el sabor, puedes añadir un poco de sal y pimienta en este punto.
Agrega el jamón serrano y el queso manchego cortados en pequeños trozos. Cocina hasta que el queso se derrita y se mezcle con el jamón.
Paso 2: Preparar la masa de croquetas
Añade la harina a la sartén y mezcla bien hasta formar una pasta espesa.
Agrega gradualmente la leche mientras sigues mezclando para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Consejo: Si la masa queda demasiado líquida, añade más harina. Si queda demasiado espesa, agrega más leche.
Paso 3: Dar forma a las croquetas
Vierte la masa en un recipiente y déjala enfriar durante al menos 2 horas en el refrigerador.
Una vez fría, forma pequeñas bolas con la masa y pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
Paso 4: Freír las croquetas
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 5: Preparar la salsa de tomate
En una cacerola pequeña, calienta un poco de aceite y añade el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega el tomate triturado y condimenta con sal, pimienta y cualquier otra especia de tu elección.
Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 6: Servir
Coloca las croquetas en un plato y decóralas con un poco de perejil picado.
Sirve las croquetas calientes con la salsa de tomate en un recipiente aparte.
Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas croquetas de jamón serrano y queso manchego con salsa de tomate como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
El origen del queso manchego
![Oveja Manchega](https://www.quesosmanchegos.com/wp-content/uploads/2021/04/oveja-queso-manchego-80x80.jpg)
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