Deliciosas mini quiches de espinacas con queso manchego: receta fácil y rápida

Mini quiches de espinacas y queso manchego

Mini Quiches de Espinacas y Queso Manchego

Hoy te presento una receta deliciosa que seguro te encantará: Mini Quiches de Espinacas y Queso Manchego. Estas pequeñas tartaletas son una excelente opción para cualquier ocasión, desde reuniones con amigos hasta meriendas saludables para los más pequeños de la casa.

Ingredientes

• 300 gramos de espinacas frescas
• 150 gramos de queso manchego rallado
• 4 huevos grandes
• 200 ml de leche
• 100 gramos de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero que debemos hacer es lavar y secar las espinacas cuidadosamente. Luego, las picamos en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y agregamos las espinacas picadas. Cocinamos hasta que se reduzcan ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
3. En un tazón aparte, batimos los huevos junto con la leche. Agregamos la harina poco a poco y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadimos el queso manchego rallado a la mezcla anterior y removemos bien. Luego, agregamos las espinacas cocidas y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo nuevamente.
5. Preparamos moldes individuales para tartaletas y los engrasamos ligeramente. Vertemos la mezcla en cada molde, llenándolos aproximadamente 3/4 partes.
6. Colocamos los moldes en una bandeja para horno y horneamos a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que los mini quiches estén dorados y cuajados.
7. Una vez listos, retiramos del horno y dejamos enfriar ligeramente antes de desmoldar.
8. Servimos las mini quiches de espinacas y queso manchego tibias o a temperatura ambiente. ¡Deliciosas y listas para disfrutar!

Espero que te haya gustado esta receta de Mini Quiches de Espinacas y Queso Manchego. Son una excelente opción para disfrutar de las espinacas de forma diferente y sabrosa. ¡Buen provecho!