Deliciosas recetas con quinoa y verduras: añade sabor con queso manchego rallado

La quinoa es un alimento muy versátil y nutritivo, que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de quinoa con verduras y queso manchego rallado, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa.
• 2 tazas de agua.
• 1 cebolla mediana.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento rojo.
• 1 calabacín.
• 150 gramos de queso manchego rallado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Lava la quinoa en un colador bajo el grifo, removiéndola con las manos para eliminar las impurezas y amargor.
2. En una olla, hierve el agua. Añade la quinoa lavada y deja cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que los granos estén tiernos y hayan absorbido todo el líquido.
3. Mientras tanto, lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, zanahorias, pimiento rojo y calabacín, y saltea durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. Una vez que la quinoa esté cocida, añádela a la sartén con las verduras salteadas. Mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos, para que los sabores se integren.
6. Por último, incorpora el queso manchego rallado y revuelve hasta que se derrita y se integre con el resto de los ingredientes.
7. Sirve la quinoa con verduras y queso manchego rallado caliente, y disfruta de este nutritivo y delicioso plato.

Esta receta de quinoa con verduras y queso manchego rallado es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y sabrosa. La quinoa aporta proteínas de alta calidad, fibra y minerales, mientras que las verduras añaden vitaminas y antioxidantes. El queso manchego aporta un sabor delicioso y un toque de cremosidad.

Anímate a probar esta receta y verás cómo puedes disfrutar de una comida saludable y deliciosa al mismo tiempo. ¡Buen provecho!