Descubre cómo hacer un delicioso risotto de champiñones con queso manchego rallado en casa

Risotto de champiñones con queso manchego rallado

Ingredientes

• 350 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 200 gramos de champiñones
• 100 ml de vino blanco
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso manchego rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Primero, picaremos finamente la cebolla y los ajos. También cortaremos los champiñones en láminas.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En una sartén grande, calentaremos un poco de aceite de oliva y añadiremos la cebolla y los ajos. Los sofreiremos hasta que estén dorados.

Paso 3: Añadir los champiñones

Agregaremos los champiñones a la sartén y los cocinaremos durante unos minutos hasta que se ablanden.

Paso 4: Cocinar el arroz

Añadiremos el arroz a la sartén y lo cocinaremos durante un par de minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue.

Paso 5: Añadir el vino blanco

Verteremos el vino blanco en la sartén y dejaremos que se evapore durante aproximadamente un minuto.

Paso 6: Agregar el caldo

Iremos añadiendo poco a poco el caldo caliente a la sartén, aproximadamente una taza cada vez. Removeremos constantemente y dejaremos que el líquido se absorba antes de agregar más.

Paso 7: Cocinar a fuego lento

Continuaremos cocinando el risotto a fuego lento, agregando caldo y removiendo hasta que el arroz esté tierno pero aún al dente. Esto puede llevar alrededor de 20 minutos.

Paso 8: Añadir la mantequilla y el queso

Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos la mantequilla y el queso manchego rallado. Mezclaremos bien hasta que la mantequilla se derrita y el queso se haya fundido.

Paso 9: Servir y disfrutar

Finalmente, serviremos el risotto caliente y lo decoraremos con un poco de queso manchego rallado adicional. ¡Listo para disfrutar!

El risotto de champiñones con queso manchego rallado es un plato delicioso y cremoso que combina la textura suave del arroz con el sabor intenso de los champiñones y el queso. Además, la receta es fácil de seguir y no requiere de ingredientes complicados.

Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales. ¡No dudes en experimentar y agregar tus propios toques especiales!

¡Disfruta de este delicioso risotto de champiñones con queso manchego rallado y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor!