Deliciosa receta de sopa de espárragos trigueros con crujiente de queso manchego: ¡saborea el sabor mediterráneo en cada cucharada!

Sopa de espárragos trigueros con crujiente de queso manchego

Receta de Sopa de Espárragos Trigueros con Crujiente de Queso Manchego

Los espárragos trigueros son una verdura deliciosa y saludable que se puede disfrutar en una variedad de platos. Una de las formas más sabrosas de cocinarlos es en una sopa cremosa y reconfortante. Y para añadirle un toque extra de sabor, vamos a preparar un crujiente de queso manchego que le dará un contraste perfecto. ¡Sigue esta receta paso a paso y disfruta de una sopa exquisita llena de nutrientes!

Ingredientes:

• 500 gramos de espárragos trigueros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Para el crujiente de queso manchego:
• 100 gramos de queso manchego, rallado
• 1 cucharada de harina

Preparación:

1. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños, desechando la parte dura del tallo.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los espárragos a la olla y saltéalos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los espárragos estén completamente tiernos.
5. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar los espárragos hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
6. Vuelve a colocar la olla en el fuego bajo y agrega la crema de leche. Revuelve bien y calienta la sopa hasta que esté bien caliente pero no hirviendo.
7. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias.
8. Para preparar el crujiente de queso manchego, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mezcla el queso rallado con la harina en un tazón y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
9. Hornea el queso durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar antes de desmenuzarlo en pequeños trozos.
10. Sirve la sopa caliente en platos individuales y decora con el crujiente de queso manchego por encima.
11. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de espárragos trigueros con su crujiente de queso manchego y comparte con tus seres queridos!

Conclusión

La sopa de espárragos trigueros con crujiente de queso manchego es una opción perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor. Los espárragos aportan una gran cantidad de nutrientes, mientras que el queso manchego le da un toque crujiente y sabroso. Ya sea como entrada o como plato principal, esta receta te dejará satisfecho y te permitirá disfrutar de los beneficios de los espárragos en un plato delicioso. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con tus habilidades culinarias!