Tarta de queso manchego con coulis de frutos rojos
Una tarta de queso siempre es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. En esta ocasión, te traigo una receta que combina el sabor cremoso del queso manchego con el dulzor y frescura de un coulis de frutos rojos. ¡No te la puedes perder!
Ingredientes:
- 200 gramos de galletas Digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 500 gramos de queso crema
- 200 gramos de queso manchego rallado
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
- 100 gramos de azúcar glass
- Jugo de medio limón
Preparación:
Paso 1: Preparando la base
Primero, vamos a preparar la base de galleta. Tritura las galletas Digestive hasta obtener una textura similar a las migas. A continuación, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde para tarta previamente engrasado y presiona para que quede bien compacta.
Paso 2: Preparando el relleno
En un bol grande, bate el queso crema, el queso manchego rallado, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Paso 3: Horneando la tarta
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Paso 4: Preparando el coulis de frutos rojos
En una cacerola pequeña, coloca los frutos rojos, el azúcar glass y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo constantemente hasta que obtengas una salsa espesa y homogénea.
Paso 5: Finalizando la tarta
Una vez que la tarta y el coulis estén completamente fríos, vierte el coulis sobre la tarta y extiéndelo de manera uniforme. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Voilà! Ahora tienes lista una exquisita tarta de queso manchego con coulis de frutos rojos para disfrutar en compañía de tus seres queridos. Su combinación de sabores te hará querer repetir una y otra vez.
El origen del queso manchego
() Se conoce como queso manchego al queso que específicamente se elabora… (Leer mas)